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谢建春、范文来等大咖邀您参加“食品感官分析与风味研究”主题网络研讨会

我要测网
2020/10/30
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关键词: 食品 感官 风味

[摘要] 我要测网网络讲堂将于2020年11月5日召开“食品感官分析与风味研究”主题网络研讨会。

感官指标是描述和判断食品质量最直观的指标,是一门用于制定、测量、分析和说明人类通过视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉而感知的感觉的学科。科学合理的感官指标能反映该食品的特征品质和质量要求, 直接影响到食品品质的界定和食品质量与安全的控制。食品风味研究主要包括对其气味和滋味的研究。食品的风味对食品的受欢迎程度影响较大,对于食品加工、食品经济、食品贸易等领域具有指导意义。

我要测网网络讲堂将于2020年11月5日召开“食品感官分析与风味研究”主题网络研讨会,携手该领域的专家和一线工作者带来精彩的分享。本次会议旨在为同行提供在线学习机会,实现教育资源共享,并搭建互动平台,增进学术交流,促成项目合作。欢迎您报名参加!

点击报名】:食品感官分析与风味研究

【会议日程】:

“食品感官分析与风味研究”主题网络研讨会

(11月5日)

14:00-14:30

白酒风味研究十五年之回顾与展望

范文来(江南大学生物工程学院 研究员)

14:30-15:00

出“奇”制胜-快速鉴定食品中风味成分

余玮(赛默飞)

15:00-15:30

感官分析前沿、技术、标准化

赵镭(中国标准化研究院农食所感官分析研究室)

15:30-16:00

特色畜禽肉与大众化肉风味组成比较

谢建春(北京工商大学)

 

[ 来源:我要测 ] 未经授权不得转载 编辑:郭伟华

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