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草莓不洗能直接吃吗?有人做了靠谱的实验!

我要测网
2020/01/07
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关键词: 草莓 检测

[摘要] 冬天,正是草莓上市的季节。吃没清洗过的草莓,会对我们的健康有害吗?近日,象山县食品检验检测中心微生物实验室做了组实验,让数据来告诉大家。

又到了草莓上市的季节

但有个问题一直困扰着小编

草莓到底要不要洗了再吃

这么娇嫩的草莓小坊也怕洗坏

而且看上去也很干净

不洗就吃会损害健康吗?

近日,宁波有吃货做研究了

象山县食品检验检测中心

微生物实验室做了组实验

★样品来源★

  据介绍,实验人员采购清单如下:当地的大型超市2份、水果批发市场3份、水果店5份、草莓种植基地6份,共16份样品。

★样品处理★

  根据消费者的习惯,工作人员在无菌室中取约200克草莓,在去除草莓蒂头后打成均匀的草莓酱,按国家标准四个国标进行检测。工作人员都在采购草莓后3小时内完成检测。

★检测项目★

       菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

★检测结果★

  ☆本次样品结论

  ①菌落总数反映的是草莓生长、采摘、销售过程中的清洁卫生状况。

  总体情况为:大型超市和草莓基地亲自采摘优于水果批发市场和水果店。

  ②大肠菌群是草莓生长、采摘、销售过程中是否受到粪便污染的指标菌。

  总体情况为:共有3份草莓检出了大肠菌群,检出率为18.8%。检出大肠菌群说明草莓卫生状况不理想,食用后可能导致急性肠胃炎,故不建议直接入口。

  ③金黄色葡萄球菌和沙门氏菌是两种人体致病菌,进入人体内后会造成腹泻、呕吐、急性肠胃炎等病症,严重的会危及生命。

  总体情况为:此次所购草莓均未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。

  如果清洗一下,
  结果会是怎么样的呢?

  工作人员按照日常的清洗习惯,将草莓用自来水泡洗两次进行实验。

  ★实验结果★

  工作人员将草莓蒂先摘除,然后用自来水冲洗4次,再来看看结果。

↓↓↓

★实验结果★

草莓消费提醒


草莓大多为土栽生长,果实离地近,生长过程中不可避免与泥土接触,很容易受到泥土中的各类细菌的污染;同时草莓表面为凹凸结构,特别是草莓蒂与草莓底部果肉直接接触,这些部位很容易成为各类微生物藏匿和滋生的场所。
所以,吃草莓前最好能将草莓蒂头摘除后,用自来水冲洗3-5次,条件允许最好再用凉开水冲洗1次。假如肠胃功能不好的消费者应更应该将草莓清洗干净后再食用,并注意食用数量。
草莓含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质,还含有葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素等营养成分。由于草莓含水量高,果肉组织娇嫩,易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质。如果出现明显的腐烂应尽量弃食。

[ 来源:宁波晚报 ] 编辑:张圣斌

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