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这款网红坚果霉菌超标16倍!过年的瓜子花生开心果,你知道怎么买吗

我要测网
2019/01/29
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关键词: 瓜子 花生 开心果

[摘要] 过年大采购,口感独特、营养丰富的坚果首选,市面上的坚果质量如何?怎么挑选呢?

  过年大采购
  怎么少得了口感独特、营养丰富的坚果
  尤其是瓜子、花生、开心果
  让自诩健康生活的吃货们的嘴永远闲不下来
  内心OS:健康食品,我吃我有理。
  但是,这些“网红”坚果,能不能让人放心食用呢?接下来的这个检测结果,恐怕你得仔细研究研究!
  江苏广电融媒体新闻中心“360实验室”记者,网购了5款人气颇高的“网红”坚果


  1号 某品牌的焦糖味花生
  2号 一款奶香味的巴旦木
  3号 某著名品牌的开心果
  4号 某国外品牌的黄油腰果
  5号 网红款混合型每日坚果
  《360实验室》马上请专业检验机构的检验员来测一测!根据食品安全规范,专家对坚果中的5个重要质量指标进行抽检,分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。


  检测结果显示:
  5份样品,都不含有黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐,但都含有微量的二氧化硫,其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高,但没有超过国家规定的400mg/kg范围。
  令人意外的是,试吃时人气最高的4号蜂蜜黄油腰果,明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素,却是所有样品中,甜蜜素含量最高的一个。不过,5份样品甜蜜素都没有超标。
  网红坚果霉菌超标16倍!
  检验员对霉菌含量进行检测,经过48小时观察,惊人的结果出现了。

  1到4号样品的试纸上,没有明显的霉菌生长现象,而5号每日坚果的试纸上,却出现了大量霉菌斑点。


  经计算,每克中含有约400个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准:每克不得超过25个霉菌菌落,5号样品的霉菌含量,整整超标了16倍!


  霉菌超标或致癌 吃多可能急性中毒
  据专业人士介绍,霉菌超标的坚果,不仅容易腐败变质,部分霉菌会产生毒素,过量食用 可能有致癌风险。通常霉菌超标,都与企业的储存、运输不当有关。一次吃太多,很有可能急性中毒。
  目前,江苏广电融媒体新闻中心已经向江苏省食药监部门反映了这些"网红"坚果存在的问题,他们表示将介入调查。
  坚果采购小贴士
  过年买零食,注重品质,买好更重要。坚果是网红食品,但也是相关食品品质及食用安全问题的频发区。
  前不久,安徽省食品药品监督管理局发布信息,在安徽省日前公布的新年度首期食品安全监督抽检信息中发现,抽检的3类食品240批次样品中,检出2批次不合格食品,全部为炒货食品及坚果制品。 
  如何选购安全美味的坚果,一起来了解下:
  市面上的坚果主要可以分为独立包装和散装两种,无论哪种,都需要严格遵守国家的强制性标准GB16326-1996《坚果食品卫生标准》。农药残留、二氧化硫残留、甜蜜素使用情况、黄曲霉素存在情况、致病菌存在情况等都是坚果类产品确保食安的硬性指标。
  1、选择正规的商家购买。
  注意查看外包装上的标签、生产标准号,尽可以选择日期新鲜的。
  2、注意包装袋上的数据。
  像二氧化硫可能会因为产品加工的原因有部分残留,而甜蜜素可能因为实际口感需要也会适当添加。这些数据基本都会在包装上标准,根据包装带上的注明挑选可以帮助消费者买到更营养更健康的产品。
  3、学会判断产品是否存在霉变的情况。
  以瓜子为例,瓜子霉变之后容易出现表皮破损变色、颗粒干瘪疲软,并且会散发出一种特殊的蛤蜊味(霉味)。尝到这类坚果,要马上停止食用。
  最后,小编要给立志减肥的小伙伴提个醒:
  榛子、杏仁、开心果、核桃仁等坚果,富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维,但油脂含量太高,每天只适宜吃一汤匙的量,否则容易增肥。

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[ 来源:中国质量报 ]

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