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海天、李锦记被点名,坚称产品没问题

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2018/10/18
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关键词: 酱油

[摘要] 海天、李锦记被点名,坚称产品没问题。

 

  

 

  

酿造酱油不同质量等级的氨基酸态氮含量 (按照氨基酸态氮g/100mL计算)


  120款酱油,29个样品不符合国家相应标准,海天、李锦记等被点名的知名品牌,更是引来全国媒体和网友的高度关注。近日,这则由江苏省消保委发布的酱油产品比较试验报告,成为舆论热点。对此,海天、李锦记做出回应。海天发声明称,蛋白质NRV%仅是一个营养参考值,标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题,更不是食品安全问题。李锦记则认为,本次所涉及到的李锦记锦珍生抽经第三方检测机构检测为合格产品。

  消费者今后选购时,也可通过瓶身标签来辨别。若标签上写“高盐稀态”,代表酿造时间相对较长;如果是“低盐固态”或“无盐固态”,则可能是人工高温加热快速发酵而成,质量欠佳。

  被点名

  原因

  李锦记钠含量超标、海天虚标营养成分

  检测报告称,从徐州市天龙食品综合市场购买的商标为李锦记的锦珍生抽:标签营养成分显示钠含量:6280mg/100ml,但实测值钠含量:8748.75mg/100ml,超过了限值。

  此外,一款海天生抽酱油也因为标签标识问题,不符合国家相关标准。检测报告称:2017年1月份生产的一瓶海天 500ml 生抽酱油营养成分表中蛋白质NRV%计算有误,标识与实际检测结果不符合,有欺骗消费者的嫌疑。

  企业有异议

  海天

  营养成分不是食品安全问题

  海天味业发布澄清公告称,NRV%是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考指标。蛋白质NRV%标示值低于计算值不构成产品品质问题。

  李锦记

  同批次产品钠含量第三方检测结果合格

  李锦记表示,去年9月,李锦记将抽检的同批产品送到珠海出入境检验检疫局检测,显示钠含量合格。此外,权威第三方检测机构对2017年和2018年生产的李锦记锦珍生抽所做的检测报告同样合格。李锦记将检验结果反馈给江苏省消保委,并多次沟通江苏省消保委,希望对抽样产品进行复检,但其并未同意进行复检。李锦记希望能带抽样样品另行复检,也并未得到允许。时隔一年,江苏省消保委仍发布本次比较试验报告。

  到底该信谁?

  食安专家:品牌可能是被冤枉的

  资深食安科普专家、果壳网科学顾问、中华预防医学会健康传播分会常委钟凯博士认为,品牌可能是被冤枉的。关于李锦记的问题,钟凯分析说,消保委检测后,企业对结果提出质疑,要求复检、自检,消保委不予理睬;企业自己检测合格,消保委知情后依然不予理睬,一年后仍旧发布了这个报告。“相对而言,我更相信出入境检验检疫机构的结果,也相信企业连续多年的第三方检测结果。”关于海天的“问题”,他认为存在标准理解偏差,“无论标1%还是2%,意义不大,因为酱油的核心指标是游离氨基酸而不是蛋白质。”

  他还认为,有关部门应当加强对消保组织的行为约束和业务指导,避免发布误导性甚至错误的食品安全信息,损害商誉和正常市场秩序。

  消费提醒

  消费者选购时,该遵循哪些标准?

  1、关注氨基酸态氮含量

  每款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量,范围在0.4~1.3g/100mL。含量越高,酱油质量也越高,越鲜美。”

  2、关注酿造工艺,是酿造还是配制

  酿造酱油营养物质更丰富,配制酱油相对较低。今年底将实施《酱油新国标》,配制酱油不得再以“酱油”为名,而是适用复合调味料等相关标准。

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[ 来源:羊城地铁报 ]

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