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保质期超长 精美的糕点里有防腐剂吗

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2018/08/17
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关键词: 马卡龙 脱氢乙酸 防腐剂

[摘要] 马卡龙里脱氢乙酸(防腐剂)的检测。

  记得70年代,老一辈师傅学习糕点技术的时候,啤酒花老面包、手工蛋糕、绿豆糕、绿豆饼等这些糕点,放置一个月都不会发霉变质,甚至国营单位自己加工的红枣馅、豆沙馅、山楂馅等,什么防腐剂、添加剂那个年代都没有,但是放置半年、一年品质还是好好的,那个时代玩的就是纯绿色防腐绝活,全部是天然食材合理搭配技术。

  但这种技术到了现在似乎失传了,为了能使糕点保存的更久,各种防腐剂、添加剂也因此孕育而生,我们甚至不经意发现,一年前买的面包至今也没有发霉变质,捏起来还弹性十足,本期走进康派斯的样品,是由一位热心消费者提供,那么就让我们一起来帮他检测一下吧。

 

 

  本次的检测样品是马卡龙,检测项目是脱氢乙酸(防腐剂)

  与以往一样,我们打开包装好的马卡龙,用瑞士步奇均质机将样品粉碎,粉碎后将其装入样品袋中备用,来到天平室,给离心管写好编号后,称取2-5克样品于离心管内,称取3份作为平行样,做好记录后将样品带入有机前处理室,对样品加入约15毫升的水和2.5毫升的硫酸锌溶液,接下来用氢氧化溶液调节PH值至7.5,用超声提取15分钟,提取结束后将样品离心10分钟,再对样品进行过滤,用水清洗容量瓶后将样品液转移至其中并加水定容,将样品液转移至分液漏斗中,加入5毫升正己烷,振摇一分钟并静置分层,取下层水质于离心管中,将离心管盖盖好,离心10分钟,取出后,吸10毫升上清液于新离心管中,加入1毫升盐酸溶液,酸化后再加入5毫升乙酸乙酯,使用漩涡震荡器震荡2分钟后取出,再次离心10分钟,静置分层后,将溶液经0.22微米滤膜过滤至进样小瓶中,等待上机检测,这次使用安捷伦7890B气相色谱仪进行检测。

  炎热的夏季,食品相对来说保质期也会缩短不少,那么这次的马卡龙的检测结果到底如何呢?我们来看看。

  检测结果表示,一切正常,所有数值均在国家限定范围之内。

  大家可以看到,红色的数字就是已经超出国家限定范围之外的部分了。所以可以判定这个样品不合格。

  很多朋友都会觉得,现在这个时代吃什么都不放心了,买馒头就想,面粉里添加增白剂了吗?喝牛奶就想,这个品牌中是否也含有三氯青胺?买疏菜又怕上面农药残留物太多?食品安全问题好像现在越来越多了,真有些时候不知道该吃什么、什么能吃了。是的,作为一般百姓,要想靠自己的肉眼去分辩某种食物和食品里,有没有化学添加剂很难做到,大部分人觉得好吃就行。殊不知就是合口和好吃,才蒙蔽了自己的胃,害了自己的身体。

  关于添加剂、防腐剂这些事还真没什么好办法,除了依靠有关部门为了广大老百姓的利益和身体建康,真正重视起来并加大执法力度,预防问题发生的同时做好监管,发现一起一定严厉查处外,有条件的朋友也可以将样品带到我们康派斯检测集团,我们将对您的样品进行检测,并且检测出的数据具有法律效应。

  这就是本期走进康派斯的所有内容,如果您想谅解更多,请参观我们的网站或拨打屏幕下方的电话,我们有专人接听为您服务。感谢您收看本期的走进康派斯,我们下期再见。

  个人solo部分:

  如果力挽狂澜的豪情早已被现实的支离破碎吹灭;如果倔强的守望仅仅只换来渺茫和决绝;

  如果前方遍布荆棘,梦想的方向遥不可及,

  你是否会无限地放大痛苦,感到了只身于世的疲惫?

  人生路上难免会遭遇到挫折,若能将这一切看淡,再大的痛苦也只是沧海一粟、天地蜉蝣!力挽狂澜的豪情会在你的奋斗拼搏中重新复合。

  那是鞭策你趋于梦想的高度;

  倔强的守望会在你的坚持等待中重燃光亮,那是点亮你心中熄灭已久的希望之光。

  我是LEO,微信关注康派斯,唯有将痛苦与失败看淡,才能有快乐豁达的未来。

 

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[ 来源:西安康派斯 ]

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