挥发性风味物质分析

香气物质也称风味物质，是植物、食品、酒中不可或缺的成分，是典型性和代表性的重要依据，是感官质量的一个重要组成，其对嗅觉、味觉的感受有着决定性的作用，在较大的程度上决定了人们对其价值的判定。

食品中的风味物质包含味感物质(酸、甜、苦、辣、鲜、涩、咸、清凉味、碱味、金属味等)和嗅感物质(动植物性食品的香气以及发酵、焙烤食品的香气等)。食品的风味包括香气和滋味两个方，食品的香气是指食品中产生各种挥发性的香味物质;食品的滋味是人们进食时口腔味觉对食品风味的一种感觉和体验。

检测项目

检测周期：样品测试周期一般为7-15个工作日。

检测费用：工程师根据检测项目进行报价。

检测范围：植物、食品、豆类及豆制品、水稻、茶叶、蔬菜、鲜肉、奶制品、白酒、葡萄酒等

·委托检测：药品检测、食品/医药/保健品检测、环境检测、化工检测、水产养殖检测、微生物检测、毒理测试等

·科研服务：分子生物学、代谢组学、蛋白质组学、基因组学、细胞服务、细菌服务、新药研发筛选模型构建、疾病动物模型构建及其他开放类服务项目

·方法开发及咨询：实验室检测方法开发和应用、实验室管理咨询和培训、质量控制咨询与培训、实验仪器配置和选型等

·仪器共享