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农药是现代农业生产中不可或缺的生产资料,大大提高了农作物的的产量。但随着农药的普遍使用,农药在蔬菜中的残留问题逐步凸显。它们可以直接通过食物链和水环境进入人体,从而危害人体健康。为了保护消费者健康,世界各国纷纷出台相应的法律法规,严格控制农药残留引起的食品安全问题。
农药残留指农药使用后残存于生物体、农产品(或食品)及环境中的微量农药,除农药本身外,也包括农药转化物、代谢物、反应产物和杂质等,是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量,以每千克样本中农药残留的毫克数表示(mg/kg)。
农药残留检测项目

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