西安食药检测提醒食用油条时最好进行食品检测

　　现在人们的生活速度越来越快，各种快速消费食品也应声出现，而比较受大众喜爱的应当是属于油条，但是西安食药检测近期通过对油条进行专业的食品检测发现，食用油条前最好先进行食品检测，保障食品安全。

　　【食用油条要适量】

　　油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。相关科研文献报道，市售油条的含油率在10%～37%不等。《中国居民膳食指南(2016)》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量为25～30g克，一根市售普通油条的重量约为85克左右，粗略估算，食用一根油条约摄入9～31克的油脂。建议消费者对油条的食用要适量，保持膳食平衡。

　　【“非矾”油条更健康】

　　2014年，国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，对油条中含铝膨松剂的使用做出明确规定，铝的最高限量为100毫克/千克(干样品以Al计)。但随着科学技术的不断进步，无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型添加剂取代了明矾，广泛应用到油条的加工过程中，不仅避免了铝对人体的潜在危害，还能优化油条的质量和食用品质。因此，日常消费中建议选择使用“无矾”、“无铝”膨松剂的油条。

　　【煎炸时间不宜过长】

　　在高温油炸时，富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性作用物质——丙烯酰胺。油炸时温度的升高、时间的延长均可增加丙烯酰胺的含量。因此，在日常加工过程中应注意控制油温不可过高，油炸时间不应太长，待油条金黄色时即可出锅，避免颜色过深或焦糊现象。

　　西安食药检测是一家法定的第三方检测机构，能够进行各项食品药品的检测，具有CMA资质，可出具专业的检测报告。