自己怎么检测阳澄湖大闸蟹是否还鲜活呢?

　　现在这个季节是大闸蟹快要丰收的季节，美味的大闸蟹又要进入我们的餐盘了，但是近几年关于大闸蟹的食品检验问题一直出现，卖死蟹的也越来越多，那么自己应该怎么检测大闸蟹是否还鲜活呢?下面给大家分享一下。

　　1、拿起捆绑好的阳澄湖大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

　　2、取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。

　　3、碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。

　　4、解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。

　　活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒 素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。