食品检测 | “0糖”食品=甜蜜的陷阱

随着全民健康意识的增强，市场上推出了很多标榜“潮流健康”的0糖概念食品。它们深受年轻人、减肥健身人士以及糖尿病人喜爱。

但这些标0的产品真的能归零吗？归零了是不是就很健康呢？

我们先来了解一下0的概念，我国预包装食品营养标签通则中规定每100ml或者100g食品中的糖含量小于等于0.5g可视为不含糖，总能量小于17kJ（大约4kcal），可称为无能量。也就是说“0 糖”或者“0卡”食品不一定是绝对0值，可能只是含量很低，可以忽略不计。

我们日常生活中常见的糖都有哪些呢？平时咱们家里常用的绵白糖、白砂糖和红糖里面主要是蔗糖。但除了蔗糖之外，还有很多的糖类，比如蜂蜜中常有的果糖、葡萄糖，牛奶中常有的乳糖，此外还有麦芽糖、海藻糖等等，这些都是糖。所以蔗糖是糖，可0蔗糖≠0糖。0蔗糖产品中很可能是加了果糖或麦芽糖等其他糖类，总碳水和总能量上并没有明显的差异。在选用这类食品时一定要擦亮眼睛，看好配料表和营养标签。

目前的0糖食品大部分是使用了代糖，比如木糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等等。0糖糕点就属于典型的0糖食品，但是它的碳水化合物、脂肪的含量和总能量并不低，尤其糖尿病人一定要注意，并不是0糖食品就可以多吃。

另外有的代糖几乎不参与糖代谢，也不产生能量，因此很多0糖0卡饮料基本上使用的是这种代糖。与动辄添加十几块方糖的传统碳酸饮料相比，或许会产生一定的健康益处，说到解渴、自由、无负担还得是万能的凉白开呀。

所以各位爱吃甜食的朋友们，一定要注意合理膳食，吃糖有度，才能健康长久。

来源：中国营养与健康微信号