冰箱冷藏室vs冷冻室，哪里细菌多？

　　冰箱是生活中最常见的家电之一，作为存储食物的容器，我们却很少会去清洗它。大多数人平常只是擦擦冷藏室，很少会关注冷冻室。然而最近有网友说，冷藏室的细菌比冷冻室多多了!这是真的吗?冰箱里究竟哪里细菌多?我们又应该如何消灭这些细菌呢?

　　根据街头采访结果，多数人都认为冷冻室的温度低，细菌都被冻死了，而冷藏室的温度高，细菌应该多一些。那么事实的真相到底是什么呢?下面就让广电计量食品检测工程师们为我们揭开谜底。

　　检测开始

　　本次实验，随机挑选了两户人家的冰箱作为此次实验的样本。

　　1、利用空气沉降法测定菌落总数，用平皿在冰箱中定时暴露10分钟;

　　2、分别在冰箱的冷藏室、冷冻室放置了3个平皿(上中下不同部位选取);

　　3、将平皿放入培养箱，培养48小时，比较菌密度。

　　真相时刻

　　因微生物受环境影响比较大的特殊性，以下数据只针对本次实验样品!

　　检测结果显示，冰箱冷藏室的1号采样点菌落数量7 CFU/皿，2号采样点为2CFU/皿，3号采样点为 2CFU/皿。

　　冰箱冷冻室的1号采样点菌落数量约为50 CFU/皿，2号采样点菌落数量约为40CFU/皿，3号采样点为15CFU/皿。

　　实验结果表明，冷冻室的菌落数量比冷藏的要高!

　　大家普遍都认为冷冻室温度偏低，细菌无法在其中存活。然而实验不仅检出了细菌，而且菌落数比冷藏还要高!这是为什么呢?专家是这样说的：　

　　为什么冷冻室的细菌数量比冷藏室还要多?

　　专家告诉我们，冷冻室通常用于存储肉类，而肉类本身携带的细菌远高于蔬菜水果，还有可以在低温下繁殖的嗜冷菌，再加上冷冻很少会被清洗到等因素共同导致了冷冻室细菌多的结果。

　　冰箱里的细菌对人体会有什么样影响?

　　由此看来，冰箱虽然是低温环境，但使用久了仍然需要定期消毒清洗，尤其是冷冻室的清洗同样重要，不容小觑哦!

　　日常使用冰箱还需要注意什么?

　　1、分类分区保存食品：生食熟食提倡分开存放。

　　2、注意存储时间：一般来说，存放在冷冻室的食品，大多数肉类应在三个月以内，大多数蔬菜类都不超过两到三天。

　　3、熟食要及时清理：剩菜剩饭存储时间不宜过长，最好不超过48小时。

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