【知识】食品企业危险化学品的管理

什么是危险化学品，危险化学品有哪些危害，食品企业如何管理危险化学品，今天带大家了解一下危险化学品。

1、危险化学品定义及管理

危险化学品是指《危险化学品管理条例》中规定的具有毒害、腐蚀、爆炸、燃烧、助燃等性质，对人体、设施、环境具有危害的剧毒化学品和其他化学品。剧毒化学品指具有剧烈急性毒性危害的化学品，包括人工合成的化学品及其混合物和天然毒素，还包括具有急性毒性易造成公共安全危害的化学品。

我国对危险化学品的管理实行目录管理制度，列入《目录》的危险化学品将依据国家的有关法律法规采取行政许可等手段进行重点管理。目前，我国现行的《危险化学品目录》为2015版。为逐步与国际接轨，根据化学品分类和标签系列国家标准，从化学品28类95个危险类别中，选取了其中危险性较大的81个类别作为危险化学品的确定原则，《危险化学品目录（2015版）》对2002版目录中的化学品进行了调整，并合并了《剧毒化学品目录》，以确保剧毒化学品与危险化学品之间管理的协调性。随着新化学品的不断出现，以及人们对化学品危险性认识的提高，相关部门会对《目录》进行调整，不断补充和完善。

未列入《目录》的化学品并不表明其不符合危险化学品确定原则。对于混合物和未列入《目录》的危险化学品，为了全面掌握我国境内危险化学品的危险特性，我国实行危险化学品登记制度和鉴别分类制度，企业应该根据《化学品物理危险性鉴定与分类管理办法》（国家安全监管总局60号令）及其他相关规定进行鉴定分类，如果经鉴定分类属于危险化学品的，应该根据《危险化学品登记管理办法》（国家安全监管总局令第53号）进行危险化学品登记，从源头上全面掌握化学品的危险性，保证危险化学品的安全使用。通过目录管理与鉴别分类等管理方式的结合，形成对危险化学品安全管理的全覆盖。

2、危险化学品的危险与危害

危险化学品的危险与危害主要体现在物理危险、健康危害和环境危害三个方面。

（1）物理危险主要包括爆炸物、易燃气体、气溶胶、易燃液体、金属腐蚀物等16类危险，比如检修设备过程中出现易燃气体的泄露发生的火灾等灾害。

（2）健康危害包括急性毒性、皮肤腐蚀/刺激、严重眼损伤/眼刺激、致癌性等10类危害，比如危险化学品可致呼吸系统疾病，壬基酚可以影响人体的内分泌系统等。

（3）环境危害是指危险化学品排放到环境中，对土壤、大气和水体的危害，比如工厂将危险化学品排放到水中，造成鱼虾以及水中的植物大面积死亡，气体排放到大气中造成臭氧层的破坏等。

3、食品企业如何管理危险化学品

在食品消毒清洁、生产加工、设备维修过程中，危险化学品的使用比较广泛，如果危险化学品管理不善，可能会导致火灾、环境污染、爆炸、中毒等各种危险，甚至可能会造成人员伤亡，如在2018年3月22号上午9时17分左右，河南三佳食品有限责任公司制冷机房液氨储罐安全阀发生泄漏，储罐液氨最大储量3吨，事故造成1人死亡。因此对危险化学品的有效管理与控制十分重要，对食品厂具有重要意义。

为了预防和减少危险化学品事故，危险化学品在购买、储存、使用、运输中应当严格按照相关法律法规和标准的规定来执行。

3.1 食品企业对危险化学品在购买、储存环节中的管理

食品企业需要用到危险化学品时，应该向具有合法生产资质的供应商购买危险化学品。依照《安全生产许可证条例》的规定，供应商应取得危险化学品安全生产许可证，生产列入国家实行生产许可证制度的工业产品目录的危险化学品的企业，依照《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》的规定，取得工业产品生产许可证，并且提供与其生产的危险化学品相符的化学品安全技术说明书，并在危险化学品包装上粘贴或者拴挂与包装内危险化学品相符的化学品安全标签。包装应当符合法律、行政法规、规章的规定以及国家标准、行业标准的要求。包装物、容器的材质以及危险化学品包装的型式、规格、方法和单件质量（重量），应当与所包装的危险化学品的性质和用途相适应。

企业在储存危险化学品时应根据其储存的危险化学品的种类和危险特性，在作业场所设置相应的监测、监控、通风、防晒、调温、防火、灭火、防泄漏以及防护围堤或者隔离操作等安全设施、设备，在铺设的危险化学品管道设置明显标志，并按照国家标准、行业标准等有关规定对安全设施、设备进行维护、保养，保证安全设施、设备的正常使用。并且企业应当委托具备国家规定的资质条件的机构，对安全生产条件每3年进行一次安全评价，提出安全评价报告。

危险化学品应当储存在专用仓库、专用场地或者专用储存室内，并由专人负责管理；企业应当建立危险化学品出入库核查、登记制度。危险化学品专用仓库应当符合国家标准、行业标准的要求，并设置明显的标志。转产、停产、停业或者解散的，应当采取有效措施，及时、妥善处置其危险化学品生产装置、储存设施以及库存的危险化学品，不得丢弃危险化学品。

3.2 食品企业对危险化学品在使用环节中的管理

企业应根据所使用的危险化学品的种类、危险特性以及使用量和使