食品在生产成为成品之后，内部持续发生物理、化学及生物反应，直至出现劣变现象，不再适合食用，即到达产品保质期。在符合法律法规要求的基础上，食品生产者如果准确判断产品的保质期，可以缩减新品上市时间，减少召回损失、避免贸易风险，维护品牌形象。

食品保质期的长短，受内部因素如配方配料、水分活度、pH值、氧气等因素，及外部因素如贮存运输条件、包装材料、包装形式等诸多因素影响。CTI华测检测保质期项目组，为您产品的保质期科学制定和延长改善，提供专业可靠的定制化服务。

食品保质期科学制定

（1）保质期快速预测

CTI华测检测保质期项目专家，深入分析产品特性及在贮存过程中的变化规律，采用化学动力学模型人为加速食品劣变反应，科学确定用于判定食品质量变化的指标及加速破坏条件，通过关键指标的定期监测结果，快速预测产品的保质期，为产品上市节省宝贵时间。

（2）保质期准确验证

在真实或者量化模拟真实的温度、湿度、光照等贮存环境参数条件下，分析食品在整个生命周期内的物理、化学、微生物状况随时间变化的程度和规律，为上市后产品准确验证保质期，降低产品流通过程中可能存在的质量风险。

根据食品的特点和控制要求，重点选择灵敏反应食品稳定性的指标和反映食品安全状况的指标进行监控。

食品保质期延长改善

根据产品配方工艺特点及延长改善需求，在配方设计、水分活度、生产环境、包装材料、贮存运输条件等方面提供综合解决方案，为延长产品保质期，改善产品品质提供科学依据。

解决方案

专业项目工程师团队

专业加速破坏设备

细分行业大数据积累

技术服务细致，为每一个产品定制专属服务方案

专业感官品评实验室，敏锐识别产品微妙变化

权威国内外标准指南，提供科学的技术支撑

先进的风险评估模型，可快速预测产品劣变终点

测试实验室全国布局，快速响应及实施方案

为产品保质期确定及改善提供专业定制化服务