学校食堂食安快速检测服务

《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》（国市监食经[2020] 61号）重点任务是什么？

1. 全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。

2. 严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为。

3.严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为。

4.严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。

5.严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、 消毒或者清洗消毒不合格行为。

6.严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。

7.落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养餐质量安全。

8.全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式。

9.广泛开展校园食品安全宣传教育。

学校食堂食品安全风险点有哪些？

原材料安全：要确保采购的原材料是产品质量合格的，并防止农药残留、兽药材料超标的食用农产品进入食堂。

卫生安全：“病从口入”，主要是食物的微生物污染，而食物微生物污染和食堂的环境卫生息息相关，主要包括餐饮具、食品操作台以及操作人员的卫生情况。

学校食堂食品安全快速检测的重要意义

有助于学校健全食品安全管理体制，提高风险意识

全面提升学校食堂从业人员整体食品安全素养

有效阻止有毒有害食品流向餐桌

防止学生群体食物中毒及食源性疾病的发生

保障师生饮食卫生安全

CTI华测检测可提供从“样品采集-快检结果出具”的全周期的食品安全快速检测服务，快检技术人员携带便携式设备、试剂、耗材，负责对学校食堂原材料（包括蔬菜、水果、畜禽肉、水产品及鲜蛋等）以及餐饮具进行快速检测，当日可出具快检结果，保障全校师生的饮食安全。

此外，CTI华测检测还可提供公益科普宣传活动，突显学校对食品安全工作的重视。通过多种形式，不断提高群众的食品安全知识和自我保护意识，形成“教育一个孩子，带动一个家庭，影响整个社会”的良好氛围。

检测项目

CTI华测检测通过对辖区内历年农产品的监督抽检及风险监测数据进行分析，结合大数据系统，以及当地消费习惯选择高风险的品类及项目作为快检的重点筛查目标。部分推荐项目如下：

简便、快速、灵敏、经济

严格执行快检服务的SOP

大数据，云监管

遍布全国的“快检+法检+经验”的无阻碍通道