@三高人群 @减肥人群 读懂“营养成分表”很重要！

读懂“营养成分表”很重要

食品标签上的“营养成分表”,你留意过吗？千万别小看了营养成分表。

营养标签是预包装食品标签的一部分，GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，我国所有上市的预包装食品自2013年1月1日后都须标注营养标签。　

营养成分表如何看？

       第1列：

展示主要营养成分的名称

《预包装食品营养标签通则》规定，需强制标示4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）以及能量，简称“4+1”。若食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

第2列：

展示每Xg（ml）食品中所含各营养成分的量

国内的参考分量一般都是100毫升或者100克，不过也可以根据每份食品的量来定。

注意：

参考分量一致的两个食品，营养标签才具有对照可比性。

第3列：“ NRV% ”

“NRV%”简单说就是每100g（ml）或每份食品中该营养成分含量占NRV（营养素参考值）的百分比，即我们每一天所需营养素的百分比。

通过NRV%，可以了解该营养素能够满足每天需要的程度，以利于膳食搭配，促进膳食平衡。

       “三高”人群

如何通过“营养成分表”选购食品？

高血压患者

重点关注“钠”含量

患有高血压的人群，在日常饮食中应控制“盐”的摄入。《中国膳食指南》建议，每人每天的食盐量不超过6g，而高血压患者每天食盐3-4g即可。

“盐”含量在预包装食品标签中不会直接标注，我们可以通过营养成分表中的“钠”含量来计算盐的摄入量。

食盐(g)=钠(g)×2.54

既：1克钠等于2.54g盐

因此，高血压患者在选购预包装食品时，要选择低钠食品。

高血脂患者

重点关注“脂肪”含量

随着人们生活水平的提高，患有高血脂的人群不在少数，一些自认为平时吃肉很少的人群，却也被查出高血脂。其实，脂肪不仅仅存在于肉类食品中，它几乎是无处不在。

因此，高血脂患者在购买预包装食品时，要重点关注一下营养成分表中的脂肪含量及NRV%。

以上图某薯片的“营养成分表”为例：

从“营养成分表”中可以看出，此款薯片的脂肪含量是很高的。

按照“营养成分表”中每100克的NRV%值，我们来计算一下此包薯片（净含量104克）的实际NRV%值。

此包薯片中脂肪的NRV%值为45%(104*43%/100=45%)

由此可以看出，若一天食用1包此款薯片，就几乎占据了一天脂肪摄入量的一半。

糖尿病患者

重点关注“碳水化合物”含量

血糖和碳水化合物的摄入直接相关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。

糖尿病人在购买预包装食品时，可以参考营养成分表中的碳水化合物的含量及NRV%，选择适合自己的食品。