24小时客服热线 4006-062-886

每天一个蛋,保护心血管!蛋黄也可以吃!

我要测网
2018/06/04
点击
评论

关键词: 鸡蛋 蛋黄

[摘要] 每天一个蛋,保护心血管!蛋黄也可以吃!

  鸡蛋是营养丰富的食物,它可以提供丰富的蛋白质、维生素、磷脂、矿物质等营养。

  但鸡蛋也含有较多的胆固醇,是膳食胆固醇的重要来源,因此不少人纠结到底要不要吃鸡蛋。

  我曾亲眼看到,有的人在吃整个鸡蛋的时候只吃蛋白,蛋黄则藏在蛋壳里悄悄扔掉。

  最近中国科学家的一项研究成果发表在国际著名学术期刊上,结论是,放心吃吧!

 

  过去针对鸡蛋的研究结果不太一致,但绝大多数都发现它和冠心病或中风的关系不明显。

  来自北京大学和英国牛津大学的科学家组成了研究小组,试图揭示吃鸡蛋和心血管疾病的关系,包括冠心病、中风等。

  这个研究共涉及51万人,年龄跨度从30-79岁,来自中国10个不同的地区。

  其中,有将近42万人从未有过癌症、心血管疾病或糖尿病,他们是重点观察对象。

  被调查对象是2004-2008年招募的,研究者记录了他们每天的鸡蛋食用量,并跟踪观察他们的健康状况。

 

  问卷调查显示,有13.1%的人几乎每天都吃鸡蛋(每周5个以上),而9.1%的人从不或很少吃鸡蛋(每周不超过2个)。

  在随后的9年中(平均观察时间),这些人一共出现心血管疾病8万4千人次,其中近1万人死亡,另有冠心病发作5千多次。

  但数据分析显示,相对而言,经常吃鸡蛋的人心血管疾病的发病率更低!

  具体而言,如果每天吃一个鸡蛋,出血性中风的概率可以降低28%,心血管疾病总的死亡风险降低了18%。

  经常吃鸡蛋的人相对于不怎么吃鸡蛋的人,缺血性心脏病的发病率也降低了12%。

 

  尽管这项研究并不能得出吃鸡蛋和心血管疾病之间的因果关系,但由于样本量非常大,而且已经考虑了主要的心血管疾病风险因素,因此还是很有参考价值的。

  最近几年科学界对胆固醇的认识发生了一些根本性的变化,中国居民膳食指南(2016版)已经取消膳食胆固醇摄入量的限制,这一研究结果是膳食指南的又一支撑证据。

  另外,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂,可以起到降低胆固醇的作用,加上还提供矿物质、维生素等营养,因此吃整鸡蛋是利大于弊的。


0

[ 来源:饮食参考 ]

网友评论

登陆 注册

版权与免责声明:

① 凡本网注明"来源:我要测网"的所有作品,版权均属于我要测网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品,请联系:cs@woyaoce.cn。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:我要测网"。违者本网将追究相关法律责任。

② 本网凡注明"来源:xxx(非本网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。

③ 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起两周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

按产品字母分类: A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
关于我们 | 第三方检测 | 栏目导航 | 客户投诉 | 友情链接 | 法律声明 | 营业执照 | 联系我们 | 网站地图
woyaoce.cn Copyright © All Rights Reserved
信立方旗下网站:仪器信息网 | 我要测 | 仪品汇
版权所有:北京信立方科技发展股份有限公司
京ICP证
161282号
京ICP备
11012191号-2