24小时客服热线 4006-062-886

【华研科普】这几种水果,“糖”不多,但挺甜!

我要测网
2018/05/15
点击
评论

关键词:

       西瓜、樱桃纷纷上市了̷̷又到了痛快吃水果的季节。

 

  但是,一些爱美的人开始纠结了:水果越甜应该含糖量越高吧,吃多了会长胖,可不甜的水果,吃起来味道不好̷̷愁人!

 

  其实水果的含糖量高不高,并不是吃起来甜不甜那么简单。


水果的含糖量,尝不出来

 

  很多人都会认为“不甜的水果,含糖一定少”、“越甜的水果,含糖一定多”。事实上,光靠嘴巴品尝并不靠谱,因为糖和糖,是不一样的!

    水果的糖到底是啥?


  其实,我们所说的水果中的糖,正确叫法应该是“碳水化合物”。为了方便大家阅读,还是用来称呼它。水果中的“糖”主要有四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。每种水果,这四种成分的比例是不一样的,而且更重要的是,它们四个还不一样甜

 

   糖和糖是不一样的

 

  果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖),最后是淀粉(完全没甜味)。

 

  所以,水果甜不甜,不仅要看“有多少”,更要看“是什么”。



  比如梨、猕猴桃和杏这三种水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右,但比例大不一样:

如果只看“糖”的种类和比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。


    水果里不仅仅有“糖”

 

  除了“糖”的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。

  比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。

 

  所以,“水果甜”与“含糖多”不是一回事。

 

各种水果到底含有多少糖

 

    “糖”不多,但挺甜

 

  喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择:草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,“糖”含量其实都不到 10%。

    “糖”不多,还有点酸

 

  如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高的话,可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅

    不甜,但“糖”不少

 

  水果界有几个奇葩,因为含有很多不甜的淀粉,或者因为特别酸涩掩盖了甜味,不甜,但“糖”却不少,很能迷惑人。


  火龙果并不甜,但它的“糖”不少,约为 11%;

  没什么味道的人参果,含“糖”其实高达 18%;

  百香果酸酸甜甜,但它的“糖”比葡萄多,约为 13%;

  山楂特别酸,一点也不甜,“糖”含量却高达 22%。

  对于这些水果,你要小心掉进味觉的陷阱中。

 

    既甜“糖”也多

 

  我们最常吃的苹果、葡萄、梨等,“糖”含量通常为 10%~12%,稍微高一些,但也还算不错。

  而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果,“糖”是真的比较多,一般都能达到 15% 以上。

  特别是鲜枣,堪称水果界的含“糖”之王,最高能达到 29%。

 

  这些水果,通过甜不甜来判断“糖”多不多,还是比较准确的。

 

    “糖”少不酸也不甜

 

  西红柿,妥妥的!

不管甜不甜,控制总量是关键

 

  不同水果的营养优势各不相同,从营养均衡的角度,各种水果轮换着吃更好。

  但不管选什么品种,最关键的都是控制总量,平均一天最好别超过 200~350 克。

  一份 200 克可食部分(去皮去核,能直接吃)的水果大约相当于两个猕猴桃,或者一根较大的香蕉、一个中等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。如果是西瓜,大概就是巴掌大小的两块。

0

[ 来源:陕西华研检测技术有限责任公司 ]

网友评论

登陆 注册

版权与免责声明:

① 凡本网注明"来源:我要测网"的所有作品,版权均属于我要测网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品,请联系:cs@woyaoce.cn。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:我要测网"。违者本网将追究相关法律责任。

② 本网凡注明"来源:xxx(非本网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。

③ 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起两周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

按产品字母分类: A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
关于我们 | 第三方检测 | 栏目导航 | 客户投诉 | 友情链接 | 法律声明 | 营业执照 | 联系我们 | 网站地图
woyaoce.cn Copyright © All Rights Reserved
信立方旗下网站:仪器信息网 | 我要测 | 仪品汇
版权所有:北京信立方科技发展股份有限公司
京ICP证
161282号
京ICP备
11012191号-2