钛合金餐厨用具质量安全现状分析

　　钛合金餐厨用具行业现状

　　目前，国内钛及钛合金生产企业主要集中在陕西宝鸡一带。宝鸡作为中国的“钛谷”，其地理资源的优势，给厂家提供了充足的钛资源。

　　然而，国内企业涉足生产钛合金餐厨用具的相对较少，大的品牌主要有爱仕达、康钛锅具等。广东省内钛餐厨用具生产企业以深圳市极致钛业有限公司、深圳市益源钛业有限公司、广州皇晶钛餐具生产厂家等为代表。市面上的钛合金餐厨用具多为进口的品牌，涉及产品主要有汤锅、炒锅、煎锅、蒸锅等。

　　产品特性、用途及材质

　　钛合金餐厨用具由于具有优于不粘锅的特性，耐热性强，不受使用温度250 ℃的限制，可广泛适用于各类酸性和碱性食品。除了在产品价格上不占优势外，钛合金餐厨用具大有取代不粘锅产品的趋势。

　　表1.各类金属餐厨用具性能的比较

　　钛合金餐厨用具产品质量安全现状

　　目前，在我国各大超市、电商平台上尚未见一些较大品牌生产或销售钛合金餐厨用具，市面上的钛合金餐厨用具多为进口的品牌。钛合金餐厨用具，存在以下一些问题：

　　1)国内外尚未见专项的监管数据。

　　2)材质不明确，如某品牌宣称自己的产品为钛合金锅，而在产品属性中又说是含钛的不沾涂层。

　　3)钛合金锅具的价格一般较高，普遍在1000元左右，可能有不法商家采用其他材质冒充钛合金锅。

　　国内外相关法规和标准要求

       国内相关法规

　　前期，国内纳入法律法规监管的金属制品仅有不锈钢、铝两种。对于钛合金容器国内尚未有产品标准或行业标准，也没有监测数据。食品接触材料新国标体系出台后，对食品接触用金属材料及制品按GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》进行规范。

　　国外相关法规

　　国外，钛合金餐厨用具的监管主要纳入到食品接触用金属材料的法律体系中。

　　在美国，有关餐具、食品加工设备、食品饮料分装设备的监管主要按照ANSI/NSF标准进行。NSF/ANSI 51-2009《食品设备材料》中，对生产经营用食品设备中接触食品的材料规定了最低公共健康和卫生要求，同时要求所有“食品区”的材料都不得含有有意添加的铅、砷、镉、汞的成分。

　　按日本厚生劳动省发布的告示，对食品容器、包装用金属材料的一般要求是：设计制造器具时，不得使器具上有可被刮削下的铜、铅、或其合金。

　　目前，在欧盟层面上，尚未对与食品接触的金属材料及制品建立具有法律约束力的专门指令或法规。欧洲理事会“社会与公共健康领域的部分协议”仅于2002年发表了一个关于与食品接触的金属与合金的技术指南。

[ 来源：SMQ食品检测 ] 编辑：宋莉

关键词： 钛合金 餐厨用具