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冰箱冷藏室vs冷冻室,哪里细菌多?

我要测网
2017/12/07
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关键词: 生活中的检测 冰箱 冷藏室 冷冻室 细菌

[摘要] 最近有网友说,冷冻室的细菌比冷藏室多多了!这是真的吗?

  冰箱是生活中最常见的家电之一,作为存储食物的容器,我们却很少会去清洗它。大多数人平常只是擦擦冷藏室,很少会关注冷冻室。然而最近有网友说,冷藏室的细菌比冷冻室多多了!这是真的吗?冰箱里究竟哪里细菌多?我们又应该如何消灭这些细菌呢?

  根据街头采访结果,多数人都认为冷冻室的温度低,细菌都被冻死了,而冷藏室的温度高,细菌应该多一些。那么事实的真相到底是什么呢?下面就让广电计量食品检测工程师们为我们揭开谜底。

  检测开始

  本次实验,随机挑选了两户人家的冰箱作为此次实验的样本。

  1、利用空气沉降法测定菌落总数,用平皿在冰箱中定时暴露10分钟;

  

  2、分别在冰箱的冷藏室、冷冻室放置了3个平皿(上中下不同部位选取);

  3、将平皿放入培养箱,培养48小时,比较菌密度。

   

  真相时刻

  因微生物受环境影响比较大的特殊性,以下数据只针对本次实验样品!

  

  检测结果显示,冰箱冷藏室的1号采样点菌落数量7 CFU/皿,2号采样点为2CFU/皿,3号采样点为 2CFU/皿。

  

  冰箱冷冻室的1号采样点菌落数量约为50 CFU/皿,2号采样点菌落数量约为40CFU/皿,3号采样点为15CFU/皿。

  实验结果表明,冷冻室的菌落数量比冷藏的要高!

  大家普遍都认为冷冻室温度偏低,细菌无法在其中存活。然而实验不仅检出了细菌,而且菌落数比冷藏还要高!这是为什么呢?专家是这样说的: 

 

  为什么冷冻室的细菌数量比冷藏室还要多?

  专家告诉我们,冷冻室通常用于存储肉类,而肉类本身携带的细菌远高于蔬菜水果,还有可以在低温下繁殖的嗜冷菌,再加上冷冻很少会被清洗到等因素共同导致了冷冻室细菌多的结果。

  冰箱里的细菌对人体会有什么样影响?

  

  由此看来,冰箱虽然是低温环境,但使用久了仍然需要定期消毒清洗,尤其是冷冻室的清洗同样重要,不容小觑哦!

  日常使用冰箱还需要注意什么?

  1、分类分区保存食品:生食熟食提倡分开存放。

  2、注意存储时间:一般来说,存放在冷冻室的食品,大多数肉类应在三个月以内,大多数蔬菜类都不超过两到三天。

  3、熟食要及时清理:剩菜剩饭存储时间不宜过长,最好不超过48小时。

   视频:

 

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[ 来源:我要测 ]

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